Avis aux amateurs de vin

Comment choisir son vin de Bordeaux ?


La réputation des vins bordelais n'est plus à faire, les plus grands crus viennent de cette partie de la France. Mais en grande surface ou chez le caviste, on se retrouve en face à une pléthore de références de millésime et de châteaux bordelais qu'il est souvent difficile de se repérer. Avant d'arrêter son choix, il faut savoir que plus de 90 % des vins de Bordeaux sont des vins d'assemblage et que les vins diffèrent selon qu'ils viennent de la rive gauche ou de la rive droite.

La définition du goût


L'origine des cépages est un critère de choix en termes de Bordelais. Le terroir sur la rive droite de la Gironde et de la Dordogne au nord du Bordelais, notamment Pomerol et Saint-émilion, est à dominance argileux, favorable aux cépages merlot. Les vins de cette rive sont des vins plutôt ronds. En outre, les sols de la rive gauche sont à dominance graveleux, faisant une part belle aux cépages cabernet-sauvignon. Les vins de cette rive sont des vins plus robustes, plus puissants, avec plus de caractère.

Les autres critères de choix



En dehors du prix qui peut varier significativement, les critères de choix du Bordeaux demeurent l'appellation et le millésime. Les prix sont en effet très différents entre un vin de table et une AOC, entre les crus familiaux et les premiers crus etc. Ce qu'il faut savoir également c'est que les vins bordelais ne se boivent pas jeunes, car ils sont en général des vins de garde qui se bonifient en vieillissant dans la cave. Mais bien évidemment, les vins souples bordelais comme les AOC Bordeaux peuvent se boire plus vite que les vins durs, charpentés comme les AOC Saint-Estèphe.
Et vos critères de choix doivent prendre en compte les bons millésimes, sachant qu'une petite année se boit généralement plus vite qu’une grande année. Consulter des sites spécialisés qui informent sur les meilleurs millésimes est ainsi un gage d'obtenir un vin de qualité.